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葛公豆腐
发布日期:2013-7-4       阅读次数:2100

安徽可以说是一个美食之省,只不过之前很少有人知道这一点而已!安徽特产美食安徽特产美食葛公豆腐就是这样一道菜!

安徽特产美食葛公豆腐是属于皖南山区留山脚下的葛公小镇的特产,东晋著名的道教仙人葛洪于葛公的留山上炼丹,留迹葛公,“葛公”因此成为一段历史的佳话。葛公小镇可以说是历史悠久、物产丰美,安徽特产美食葛公豆腐更是闻名遐迩,成为葛公小镇的一张美味飘香的特色名片。
  安徽特产美食葛公豆腐不仅选用优质黄豆,更重要的是葛公山区的水质好。与古徽道比邻的愚公水库,在蜿蜒的群山之间如一条巨蟒,愚公水库清纯恬静的水不仅仅是滋养葛公镇两万多人口的生命之泉,更是安徽特产美食葛公豆腐诞生的摇篮。在葛公当地人还有一说法:没有豆腐不成席。所以镇上一切的婚丧嫁娶,宴席上是少不了豆腐的。 

 

安徽特产美食葛公豆腐之所以能赢得食客的青睐,首先缘其优良的品质和独特的风味。 “白、嫩、鲜、香”是其主要特色。
    安徽特产美食葛公豆腐的颜色,不是纯白,也不是苍白,而是耐看的乳白,让人不由自主的想起“豆腐西施”这句话。

安徽特产美食葛公豆腐的嫩是独特的嫩,细腻的嫩,柔软中略带弹性的嫩,安徽特产美食葛公豆腐掂在手上,会有微微颤感。
   安徽特产美食葛公豆腐的鲜味是纯天然的,别具一格的,无人为添料做作而成,非亲自品尝者不能体会,无法用言语来表达。
  安徽特产美食葛公豆腐的香,是那种淡淡的香味,这种香味源于黄豆本身的清香,仿佛能觉出田园的芬芳。
  安徽特产美食葛公豆腐的“白嫩鲜香”还来自其独特的制作工艺——“料真工细高山水”!料真,就是选用当地出产的黄豆为原料。工细,就是安徽特产美食葛公豆腐采用是流传上千年的制作工艺和基本器具——石磨、铁锅、木桶、榨架,在制作安徽特产美食葛公豆腐的过程中,用水必须是本地河中天然水,只有这里的水,才可做出纯正地道的安徽特产美食葛公豆腐来,否则就会变味。
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